第二章 · 邻居认为冷掉的面团绝对不能再用

街道逐渐安静下来，烘焙师江醒却还在为当天听到的两种说法寻找共同点。

当邻居认为冷掉的面团绝对不能再用时，现场的人都停下了正在做的事情。烘焙师江醒拿出之前保存的笔记，一项项核对，才发觉自己忽视了城市停电后无法维持恒温的面包房背后的日常用途。

擅长酵母培养的退休老师提出一个具体的改进方式。它不像故事结尾那样漂亮，却能让下一位遇到相同问题的人少走一段弯路。

烘焙师江醒重新想起这段经历的起点：她与邻居用不同办法保护一批发酵面团。与其说这是一则围绕城市停电后无法维持恒温的面包房的奇事，不如说每个具体的决定都改变了彼此理解的方式。老式地窖让失败面团重新膨胀并不能自动让问题消失，真正值得认真对待的是接下来如何行动。

门关上时，城市停电后无法维持恒温的面包房仍摆在原来的位置。烘焙师江醒知道真正困难的部分尚未开始，因为接下来要听取的是完全不同的声音。